Autoproduzione del latte vegetale

Chi fa da sé fa per te: autoproduzione, riutilizzo, riparazioni, decrescita...

Moderatore: mammafelice

- giovedì 22 marzo 2007, 12:26 da erbaviola
che invidia! 7,80!!! sai quali nomi hanno queste alternative alla vegan star? Comunque comprandola dalla casa madre costa 175 euro di listino :shock: ...per la meccanica che ha, mi pare un tantinello esagerato...


curiosità: ma il latte che si ottiene dalla vegan star o simili si può utilizzare per fare il tofu? (sì, con il tofu sono pigra!)
erbaviola
 

- giovedì 22 marzo 2007, 18:50 da Hinikko
erbaviola ha scritto:curiosità: ma il latte che si ottiene dalla vegan star o simili si può utilizzare per fare il tofu? (sì, con il tofu sono pigra!)


sì, ci si può fare il tofu, la ricotta e lo yogurt. Inoltre il latte esce dalla macchina già caldo :) pronto per essere "cagliato" o "yogurtizzato". Nel caso del tofu, secondo me l'aspetto critico è costruirsi un recipientino adatto :) io mi riprometto sempre di costruirmi una minicassettina di legno con il fondo "a colino"... penso che in quel modo la solidificazione del tofu sarebbe molto più semplice :wink:
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Hinikko
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- giovedì 22 marzo 2007, 19:09 da erbaviola
IDEA GENIALE ! :idea: :idea: :idea:

io mi riprometto sempre di costruirmi una minicassettina di legno con il fondo "a colino"... penso che in quel modo la solidificazione del tofu sarebbe molto più semplice
[/quote]
erbaviola
 

- giovedì 22 marzo 2007, 19:36 da Kham
Hinikko ha scritto: io mi riprometto sempre di costruirmi una minicassettina di legno con il fondo "a colino"... penso che in quel modo la solidificazione del tofu sarebbe molto più semplice :wink:

figata! zizi, da fare si!

a proposito, pure io meditavo sulla veganstar o simili (non sapete le urla di mio pà quando faccio il tofu!) memole, mi potresti dare una zampa a prenderla su ebay, che non ci capisco una mazza
(e al secondo messaggio dopo il mio ritorno già ot :P)
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Kham
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- venerdì 23 marzo 2007, 8:41 da BabyTN
Aspetto il mio turno, ma se mi dai qualche info, memole, sarei interessata pure io.... :oops:

Thanks :)
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- venerdì 23 marzo 2007, 10:13 da Kham
memole ha scritto:si ti do una mano.. come ho detto... ora ne ho sottomano 2 uno è per una ragazza di un'altro forum, l'altro non lo so. io cerco da brava furbina ed economista cerco di prenderlo a meno di 10 euro... se ci riesco.. poi ve lo dico... e lo do al primo ke lo vuole.. scade fra 5 giorni l'asta ed ora ha la base d'asta di 1 euro ankora.. forse se m'impegno ci riesco :D


sei un genio del male :P grazie :)
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Kham
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - martedì 16 febbraio 2010, 8:58 da lella
Ciao a tutti. Grazie al forum ho scoperto di poter autoprodurre il latte! Così vorrei farmi regalare la macchina ma prima vorrei da voi qualche consiglio:
- innanzi tutto sapere se è molto impegnativo in termini di tempo. Con una bimba piccola ed uno in arrivo vorrei capire se è fattibile.
- consigli su qualche macchina. A quanto ho capito non c'è molta differenza tra quelle più semplici (ed economiche!) e le altre.
grazie :-D
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - martedì 16 febbraio 2010, 11:26 da DragonChild
Ciao Lella, pensa che un giorno cercando ricette senza carne ho trovato un blog che parlava della milk maker e della mooncup e di conseguenza sono arrivata su qst Forum!
In qst momento la mia macchina stà ultimando di preparare il latte di soia, ho messo i fagioli pre ammollati da 24h (nn ho avuto tempo prima) 20 minuti fa e tra qlc istante sarà pronto.. eccolo! Ora lo verso in una brocca, filtrandolo ulteriormente x i miei gusti attraverso un colino x tisane, e farò colazione col mio latte bollente ;-)
Cmnq x i vari modelli leggi qst thread veramente utile: Il Thread della Macchina per latte vegetale
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - mercoledì 17 febbraio 2010, 12:54 da lella
grazie mille,
ci metterò un po' a leggerlo e a farmi un'idea!
Mi spaventa solo che in tanti scrivono che il latte non è molto buono...
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - mercoledì 17 febbraio 2010, 13:25 da DragonChild
A me è successo solo con la soia della ecor, nn so se fosse solo qll partita ma con qll bio che trovo sia all'auchan che al carrefour viene buono; poi è molto una qstione di gusti, a me è sempre piaciuto qll naturale di latte preconfezionato e molto meno qll aromatizzati o dolcificati; a me piace molto anche il latte di avena denso.. si tratta di sperimentare.
Cmnq leggilo il thread sulle marche xkè io l'ho trovato utilissimo :-) e cmnq nn metterti fretta, io l'ho presa dopo un anno di riflessione :albino:
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - giovedì 18 febbraio 2010, 1:12 da lella
Grazie, si immagino sia questione di gusti. A me quelli troppo dolci e aromatizzati non piacciono quindi ho buone speranze...
Ho iniziato a leggere il thread sulle marche e mi sembra utilissimo!!!
Così con calma sceglierò la mia :-)
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - giovedì 18 febbraio 2010, 10:51 da Fefè
Allora credo di essere finalmente riuscito a ottenere del latte di soia senza retrogusti troppo fagiolosi addizionato di calcio,ho fatto così:

Ho ammollato 100 gr circa di soia gialla (marca "ki" circa 2 € per 500 gr) per 24 ore,dopodichè ho buttato l'acqua schiumosa e sporca e ho cotto i fagioli a 800 watt per 4 minuti in microonde.Cuocendoli nel microonde in una ciotola con un coperchio di sopra a fine cottura,i fagioli erano caldi e sudati!Quindi gli ho risciaquati bene in un colapasta e siccomme non avevo tempo gli ho lasciati in pace per circa 4 ore.Dopodichè ho caricato il filtro della soyquick con i fagioli che ci entravamo e riempito il cestello fino al limite (circa un litro) con l'acqua.A quest'acqua ho aggiunto due cucchiaini di calcio citrato tribasico,acquistato in farmacia per la somma di 3€ per 100 gr.Ho attaccato la spina e azionato la macchina.Dopo una decina di minuti il latte era pronto,l'ho versato nella mia classica bottiglia di vetro e siccome il calcio era rimasto tutto in fondo ho rimescolato bene per farlo andare tutto in bottiglia.Il latte ha un può sapore,naturalmente però da dolcificare al momento o se si vuole anche prima per tutto.Tutto qui!

Ciao!
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - venerdì 19 febbraio 2010, 14:09 da DragonChild
Ma il calcio ha un sapore particolare? Ed è biodisponibile?
Grazie Fefè :-)
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - venerdì 19 febbraio 2010, 16:07 da Fefè
Dragon io mi son basato su questo articolo: http://www.scienzavegetariana.it/nutriz ... _casa.html .
Il citrato non ha un sapore particolare se non che puoi avvertire in bocca la sua consistenza polverizzata ma se sciolto bene non c'e' neanche questa senzazione.
Bye bye
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Fefè
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Re: Autoproduzione del latte vegetale - sabato 20 febbraio 2010, 0:51 da DragonChild
Ottimo, grazie! ^^
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